I nostri docenti

Manuele Senis
Chef
Da San Gavino (e in particolare dalla cucina di S'Apposentu) alla Costa Rica passando per mezza Europa, sono i viaggi ad aver formato la sua cucina, guidata da una filosofia di sostenibilità, stagionalità dei prodotti e rispetto delle risorse del mare.
Gianluca Biscalchin
Giornalista / Illustratore
Gianluca Biscalchin è un giornalista professionista e illustratore gastronomico. Ha collaborato con importanti testate e case editrici. Ha pubblicato per mondadori Pret-a-Gourmet, una guida ironica all'alta cucina e il libro per bambini Regioni d'Italia con Electa Kids.
Leonildo Contis
Pasticcere/Cioccolatiere
Cresciuto in Sardegna, tra creme, pasticcini e torte, nell'azienda di famiglia a Sanluri, nata nel 1924. Dopo il diploma viaggia e si forma sia in Italia sia all’estero, ma sono l'esperienza e la passione, insieme alle capacità manuali, ad essere il vero patrimonio del saper fare.
Clelia Bandini
Chef
Clelia Bandini dopo la sua laurea in psicologia, decide didedicarsi alla sua più grande passione: la cucina e inizia come stagista nella brigata del S’apposentu al Teatro Lirico. Inarrestabile di natura, si riconosce in una cucina fatta di ricerca continua e una particolare attenzione ai dettagli.
Giuseppe Carrus
Sommelier
Sardo di mondo, come lo definisce qualcuno, gira l’Italia e non solo alla scoperta di vini, cantine, territori, ma anche di birre, distillati e cocktail d’autore. È vicecuratore della guida Vini d’Italia del Gambero Rosso, insegna da anni tecniche e metodi per l’assaggio di vini e alimenti.
Marco Sacco
Chef
Figlio d’arte, con la sua famiglia e una piccola équipe di collaboratori nell’arco di due decenni ha saputo trasformare la cucina del suo "Piccolo Lago" guidandola fino alla doppia stella Michelin. Per lui il cibo è la chiave per comprendere, conoscere e amare il mondo e la vita.

Le ciliegie tra dolce e salato

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Sabato 3 giugno 2017, dalle 16.00 sarete in compagnia dello chef Roberto Petza per scoprire la versatilità delle ciliegie. Che una tiri l’altra è noto, col loro colore rosso acceso danno l’avvio alla stagione estiva.... LEGGI TUTTO

Il formaggio, i segreti per farlo a casa

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Sabato 8 aprile 2017, dalle 16.00 sarete in compagnia dello chef Roberto Petza per scoprire i segreti dell’arte casearia. Latte, caglio e pazienza, e il gusto prende letteralmente forma. È una delle tecniche più affascinanti della... LEGGI TUTTO

La Cucina delle verdure spontanee

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Sabato 4 marzo 2017, dalle 16.00 sarete in compagnia dello chef Roberto Petza per scoprire cosa si nasconde tra le erbe che iniziano a crescere in campagna. Potrebbero sembrare delle semplici erbacce, a volte si... LEGGI TUTTO