I nostri docenti

Leonardo Marongiu
Chef

Bisogna essere dei bravi cuochi prima di definirsi chef. È la prima regola di Leonardo Marongiu che, dopo anni da chef executive di ALMA, è tornato in Sardegna per scommettere su una cucina d’autore che affonda solide radici nella tradizione, alla direzione della cucina della nostra Accademia. 

Manuele Senis
Chef

Da San Gavino alla Costa Rica passando per mezza Europa, sono i viaggi ad aver formato la sua cucina, guidata da una filosofia di sostenibilità, stagionalità dei prodotti e rispetto delle risorse del mare.

Gianluca Biscalchin
Giornalista / Illustratore
Gianluca Biscalchin è un giornalista professionista e illustratore gastronomico. Ha collaborato con importanti testate e case editrici. Ha pubblicato per mondadori Pret-a-Gourmet, una guida ironica all'alta cucina e il libro per bambini Regioni d'Italia con Electa Kids.
Leonildo Contis
Pasticcere/Cioccolatiere
Cresciuto in Sardegna, tra creme, pasticcini e torte, nell'azienda di famiglia a Sanluri, nata nel 1924. Dopo il diploma viaggia e si forma sia in Italia sia all’estero, ma sono l'esperienza e la passione, insieme alle capacità manuali, ad essere il vero patrimonio del saper fare.
Clelia Bandini
Chef
Clelia Bandini dopo la sua laurea in psicologia, decide didedicarsi alla sua più grande passione: la cucina e inizia come stagista nella brigata del S’apposentu al Teatro Lirico. Inarrestabile di natura, si riconosce in una cucina fatta di ricerca continua e una particolare attenzione ai dettagli.
Marco Sacco
Chef
Figlio d’arte, con la sua famiglia e una piccola équipe di collaboratori nell’arco di due decenni ha saputo trasformare la cucina del suo "Piccolo Lago" guidandola fino alla doppia stella Michelin. Per lui il cibo è la chiave per comprendere, conoscere e amare il mondo e la vita.