Corso di cottura a bassa temperatura

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Il 13 marzo tornano le lezioni deell’Accademia Casa Puddu dedicate ai professionisti. Per l’occasione salirà in cattedra lo chef Marco Pirotta, che terrà una lezione sulla cottura a bassa temperatura (metodo CBT) dei prodotti del territorio.

Dalle carni ai pesci, dalle verdure alla frutta, la lezione sarà articolata in un percorso completo che partirà dalle basi fino alle tecniche più evolute.

lezione pro - Marco Pirotta