La Pietra e il Grano

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Nella zona artigianale di Nurri, in località Taccu, nel paese dei piccamolas, gli scalpellini dediti alla costruzione dei mulini per la macinazione dei cerali, troviamo il mulino della famiglia Anedda, che vanta ben tre generazioni di mugnai. Da sempre si … Continued

Azienda Agricola Fratelli Cuscusa

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In piena Marmilla, a Gonnostramatza, in un terreno di 190 ettari si estende l’azienda della famiglia Cuscusa, in una zona collinosa e fertile, ideale per l’allevamento ovino. La struttura è immersa nella macchia mediterranea al limite della zona irrigua dell’azienda, … Continued

Pisum Sativum

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Amanti della natura, attenti osservatori e cuochi ricercatori di sapori autentici: occhi aperti! In queste timide giornate primaverili, in cui si azzardano le prime gite nelle campagne circostanti, è possibile imbattersi in numerose curiosità che possono trasformarsi in preziosi contorni … Continued

L’Orto di Gian Piero

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Attraversando l’altipiano di Siddi si incontra L’Orto di Gian Piero, una piccola azienda agricola di produzione agroalimentare naturale e stagionale, di vendita diretta. Vengono praticate tecniche agronomiche tradizionali nel pieno rispetto dell’ambiente, tutto è basato sul lavoro di  mani sapienti … Continued

Sulla bocca e sulla tavola

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Vivere e lavorare in un piccolo centro della Marmilla dà  la possibilità di conoscere e scoprire prodotti di cui probabilmente si potrebbe ignorare l’esistenza. Già, perché in questa parte di Sardegna esistono piccoli, spesso, piccolissimi produttori di cose eccelse, è … Continued

L’altra faccia dell’uva

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Oggi parliamo di uva, questa frutta che oltre ad essere utilizzata per la produzione del vino si presta a svariate preparazioni in cucina dai classici dolci all’ impiego in gustose insalate, salse e ripieni. Nella cucina classica veniva largamente utilizzata … Continued