Enrico Carta

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Frequentare l’accademia mi ha dato , oltre alla conoscenza delle tecniche di cucina di base, la possibilità di potermi inserire subito nel mondo del lavoro. Oltre che conoscere Roberto Petza e altri grandi professionisti dèl settore abbiamo approfondito numerosi argomenti: lavorato all’interno di laboratori di panificazione, visitato caseifici locali, studiato e analizzato i vari tipi di tagli della carne. Una piacevole esperienza di studio e lavoro mirata all’esaltazione di prodotti che il nostro magnifico territorio ci offre.