Aperte le iscrizioni al Corso di cucina dell’Accademia!

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Il corso dell’Accademia Casa Puddu non ha l’obiettivo di insegnare solamente le tecniche di cucina, ma di sviluppare una serie di competenze fondamentali che permetteranno agli allievi di approcciare al mestiere del cuoco tenendo sempre presente il territorio dove si opera, le … Continua

Aperte le iscrizioni al Corso di Panificazione!

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Il mondo della panificazione è un mondo articolato, fatto di saperi antichi e moderni che abbracciano sia la teoria sia la pratica. Per approcciarsi alla professione del panificatore è necessario acquisire competenze specifiche che riguardano la conoscenza approfondita della strumentazione d’utilizzo … Continua

Corso di cucina professionale dell’Accademia casa Puddu

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L’Accademia è un luogo dove si può apprendere partecipando. La partecipazione è l’elemento centrale del corso, necessario per conoscere cosa significhi patrimonio culturale quando si parla ad esempio, di pane tipico, di paste artigianali, di miele o di maiale autoctono. … Continua

Il Piatto dei Sogni²

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Al via la seconda edizione del concorso “Il Piatto dei Sogni” dedicato a tutti coloro a cui piace creare e reinventarsi in cucina, con curiosità, coraggio e un pizzico di follia! Il regolamento è semplice: – Ogni weekend potrete commentare … Continua

La Pietra e il Grano

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Nella zona artigianale di Nurri, in località Taccu, nel paese dei piccamolas, gli scalpellini dediti alla costruzione dei mulini per la macinazione dei cerali, troviamo il mulino della famiglia Anedda, che vanta ben tre generazioni di mugnai. Da sempre si … Continua

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