Aperte le iscrizioni al Corso di cucina dell’Accademia!

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Il corso dell’Accademia Casa Puddu non ha l’obiettivo di insegnare solamente le tecniche di cucina, ma di sviluppare una serie di competenze fondamentali che permetteranno agli allievi di approcciare al mestiere del cuoco tenendo sempre presente il territorio dove si opera, le … Continua

Il formaggio, i segreti per farlo a casa

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Sabato 8 aprile 2017, dalle 16.00 sarete in compagnia dello chef Roberto Petza per scoprire i segreti dell’arte casearia. Latte, caglio e pazienza, e il gusto prende letteralmente forma. È una delle tecniche più affascinanti della gastronomia, anche perché variando dei piccolissimi dettagli … Continua

La Cucina delle verdure spontanee

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Sabato 4 marzo 2017, dalle 16.00 sarete in compagnia dello chef Roberto Petza per scoprire cosa si nasconde tra le erbe che iniziano a crescere in campagna. Potrebbero sembrare delle semplici erbacce, a volte si teme che possano anche essere nocive. In … Continua

Aperte le iscrizioni al Corso di Panificazione!

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Il mondo della panificazione è un mondo articolato, fatto di saperi antichi e moderni che abbracciano sia la teoria sia la pratica. Per approcciarsi alla professione del panificatore è necessario acquisire competenze specifiche che riguardano la conoscenza approfondita della strumentazione d’utilizzo … Continua

Corso di cucina professionale dell’Accademia casa Puddu

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L’Accademia è un luogo dove si può apprendere partecipando. La partecipazione è l’elemento centrale del corso, necessario per conoscere cosa significhi patrimonio culturale quando si parla ad esempio, di pane tipico, di paste artigianali, di miele o di maiale autoctono. … Continua

Il Piatto dei Sogni²

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Al via la seconda edizione del concorso “Il Piatto dei Sogni” dedicato a tutti coloro a cui piace creare e reinventarsi in cucina, con curiosità, coraggio e un pizzico di follia! Il regolamento è semplice: – Ogni weekend potrete commentare … Continua

L’Accademietta e il menù delle Feste

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“Vi accogliamo nella cucina di Roberto Petza per preparare e degustare ricette uniche, tutte accompagnate da approfondite spiegazioni e abbinate a una selezione di vini della nostra cantina. Cosa fate per le feste? Beh, qualunque programma abbiate siamo sicuri che le passerete … Continua

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