Clelia Bandini, una delle docenti dell’Accademia

Nata a Lotzorai, in Ogliastra, Sardegna, Clelia si trasferisce a Roma e consegue la laurea in Psicologia. Ma la sua passione per la cucina si afferma definitivamente con l’ incontro dirompente con lo chef Roberto Petza e diventa professione. Inizia come stagista nella brigata del S’apposentu al Teatro Lirico e decide di perfezionarsi frequentando il […]

Corso di cucina creativa per giovani con Roberto Petza

Siamo entusiasti di comunicare che S’Apposentu è stata invitato a collaborare nell’ambito del progetto Inter20, un’iniziativa finanziata dalla Presidenza del Consiglio dei Ministri Dipartimento della Gioventù e del Servizio Civile Nazionale. S’Apposentu ha preparato un corso di cucina creativa per giovani con Roberto Petza, basato sull’insegnamento della pratica del riutilizzo e il riciclo degli alimenti, mirato e […]

Cibo+ ed Expo con Nuvolaverde, Sole24Ore e Rai Edu

Cagliari, 13 ottobre 2014 – L’Accademia Casa Puddu varca i confini regionali e si apre alla ribalta nazionale e internazionale. Domani, Martedì 13 ottobre, alle 10.30 al THotel di Cagliari, il presidente della Fondazione Casa Puddu, il direttore dell’Accademia e lo chef stellato Roberto Petza, illustreranno alla stampa il progetto “Cibo+”, sostenuto da Nuovolaverde, Rai […]

Per le 9 tutti in aula.

Per le 9 tutti in aula. Facce sveglie. Si entra in aula, nella maggior parte dei casi gli allievi hanno già affrontato un viaggio, e anche chi ha scelto di alloggiare nel b&b più vicino tradisce la curiosità di chi sa che materia si tratterà in aula durante la giornata, ma non sa cosa aspettarsi, riguardo […]

Sull’Accademia

Non a caso l’accademia casa Puddu, nasce a Siddi, piccolo paese della Marmilla, regione della Sardegna, che custodisce i segreti di paste uniche, nate grazie alla ricca presenza di grano nel territorio e alle creative mani delle donne del paese. Risorse e gesti che tradizionalmente continuano ad essere tramandati di generazione in generazione. Casa Puddu […]

Sono aperte le iscrizioni all’Accademia

L’Accademia è un luogo dove si può apprendere partecipando. La partecipazione è l’elemento centrale del corso, necessario per conoscere cosa significhi patrimonio culturale quando si parla ad esempio, di pane tipico, di paste artigianali, di miele o di maiale autoctono. Il corso non insegnerà semplicemente le tecniche di cucina ma svilupperà una serie competenze fondamentali […]