Il gusto delle parole tessute, un dialogo tra Roberto Petza e Stefano Asili al MAN di Nuoro

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Una performance pensata da Roberto Petza e Stefano Asili. Uno chef e un grafico si cimentano in una rivisitazione della tradizione della tessitura in chiave gastronomica. Un incontro estetico in cui gli straordinari sapori della ricerca di Roberto Petza si … Continued

[COMUNICATO STAMPA] I ragazzi dell’Accademia Casa Puddu in settembre protagonisti all’Expo

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Siddi, 16 aprile 2015 – Un riconoscimento importante, arrivato a poche settimane dalla chiusura del terzo corso e a pochi giorni dall’inizio del quarto. I ragazzi dell’Accademia Casa Puddu saranno protagonisti all’Expo di Milano, chiamati direttamente da Oscar Farinetti a … Continued

Sostenitori del progetto Cibo+, integrazione tra cucina e nuove tecnologie.

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Enzo Argante, esperto di innovazione digitale e sostenibilità. Presidente Nuvolaverde e dei Premi Areté. Collaboratore de Il Sole 24 Ore e di Radio 24/Il Sole 24 Ore. Autore di Egea, casa editrice dell’Università Bocconi di Milano. Come intendi il cibo?  Quanta importanza … Continued

Proverbiu, una pagina speciale

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Proverbiu è una pagina interna all’Accademia Casa Puddu che genera all’infinito proverbi ed aforismi sul cibo e sul mangiare. Massime, proverbi, aforismi, in grado di far ridere ma anche di far riflettere. Presto proverbiu verrà aggiornato con aforismi in lingua sarda, in inglese e … Continued

Corso di Panificazione a Casa Puddu

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Il mondo della panificazione è un mondo articolato, fatto di saperi antichi e moderni che abbracciano sia la teoria che la pratica. Per approcciarsi alla professione del panificatore è necessario acquisire competenze specifiche che riguardano la conoscenza approfondita della strumentazione … Continued

Sulla bocca e sulla tavola

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Vivere e lavorare in un piccolo centro della Marmilla dà  la possibilità di conoscere e scoprire prodotti di cui probabilmente si potrebbe ignorare l’esistenza. Già, perché in questa parte di Sardegna esistono piccoli, spesso, piccolissimi produttori di cose eccelse, è … Continued