Il formaggio, i segreti per farlo a casa

postato in: Accademietta | 0

Sabato 8 aprile 2017, dalle 16.00 sarete in compagnia dello chef Roberto Petza per scoprire i segreti dell’arte casearia. Latte, caglio e pazienza, e il gusto prende letteralmente forma. È una delle tecniche più affascinanti della gastronomia, anche perché variando dei piccolissimi dettagli … Continua

La Cucina delle verdure spontanee

postato in: Accademietta | 0

Sabato 4 marzo 2017, dalle 16.00 sarete in compagnia dello chef Roberto Petza per scoprire cosa si nasconde tra le erbe che iniziano a crescere in campagna. Potrebbero sembrare delle semplici erbacce, a volte si teme che possano anche essere nocive. In … Continua

Corso di cucina professionale dell’Accademia casa Puddu

postato in: Accademia, In grammi | 0

L’Accademia è un luogo dove si può apprendere partecipando. La partecipazione è l’elemento centrale del corso, necessario per conoscere cosa significhi patrimonio culturale quando si parla ad esempio, di pane tipico, di paste artigianali, di miele o di maiale autoctono. … Continua

Il Piatto dei Sogni²

postato in: In grammi, News | 0

Al via la seconda edizione del concorso “Il Piatto dei Sogni” dedicato a tutti coloro a cui piace creare e reinventarsi in cucina, con curiosità, coraggio e un pizzico di follia! Il regolamento è semplice: – Ogni weekend potrete commentare … Continua

L’Accademietta e il menù delle Feste

postato in: Accademietta | 0

“Vi accogliamo nella cucina di Roberto Petza per preparare e degustare ricette uniche, tutte accompagnate da approfondite spiegazioni e abbinate a una selezione di vini della nostra cantina. Cosa fate per le feste? Beh, qualunque programma abbiate siamo sicuri che le passerete … Continua

L’Accademietta e il pesce povero

postato in: Accademietta | 0

Vi accogliamo nella cucina di Roberto Petza per preparare e degustare ricette uniche, tutte accompagnate da approfondite spiegazioni e abbinate a una selezione di vini della nostra cantina. Qual’ è l’alimento che costa poco, che è facilmente reperibile nei mercati, che … Continua

Il gusto delle parole tessute, un dialogo tra Roberto Petza e Stefano Asili al MAN di Nuoro

postato in: In grammi, News | 0

Una performance pensata da Roberto Petza e Stefano Asili. Uno chef e un grafico si cimentano in una rivisitazione della tradizione della tessitura in chiave gastronomica. Un incontro estetico in cui gli straordinari sapori della ricerca di Roberto Petza si … Continua

L’Accademietta, i gamberi e gli scampi

postato in: Accademietta | 0

Vi accogliamo nella cucina di Roberto Petza per preparare e degustare ricette uniche, tutte accompagnate da approfondite spiegazioni e abbinate a una selezione di vini della nostra cantina. Quando si parla di prodotti ittici , la freschezza é la prima garanzia che … Continua

1 2 3 4 6