I nostri docenti

Leonardo Marongiu
Chef

Bisogna essere dei bravi cuochi prima di definirsi chef. È la prima regola di Leonardo Marongiu che, dopo anni da chef executive di ALMA, è tornato in Sardegna per scommettere su una cucina d’autore che affonda solide radici nella tradizione, alla direzione della cucina della nostra Accademia. 

Manuele Senis
Chef

Da San Gavino alla Costa Rica passando per mezza Europa, sono i viaggi ad aver formato la sua cucina, guidata da una filosofia di sostenibilità, stagionalità dei prodotti e rispetto delle risorse del mare.

Gianluca Biscalchin
Giornalista / Illustratore
Gianluca Biscalchin è un giornalista professionista e illustratore gastronomico. Ha collaborato con importanti testate e case editrici. Ha pubblicato per mondadori Pret-a-Gourmet, una guida ironica all'alta cucina e il libro per bambini Regioni d'Italia con Electa Kids.

Graduatoria prima edizione “Il gusto di fare impresa”

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Online la graduatoria della prima edizione del corso “Il gusto di fare impresa”, il un percorso formativo manageriale organizzato dall’Accademia Casa Puddu, assieme all’Agenzia formativa Uniform (capofila) e al Consorzio Due Giare, pensato per disoccupati, lavoratori... READ MORE

Il gusto di fare impresa

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Il gusto di fare impresa è un percorso formativo manageriale organizzato dall’Accademia Casa Puddu, assieme all’Agenzia formativa Uniform (capofila) e al Consorzio Due Giare, READ MORE