Graduatoria prima edizione “Il gusto di fare impresa”

Online la graduatoria della prima edizione del corso “Il gusto di fare impresa”, il un percorso formativo manageriale organizzato dall’Accademia Casa Puddu, assieme all’Agenzia formativa Uniform (capofila) e al Consorzio Due Giare, pensato per disoccupati, lavoratori in CIGS, lavoratori in ASPI e lavoratori in mobilità che hanno già avuto esperienza nel settore della ristorazione e che vogliono affacciarsi […]

Aperte le iscrizioni al Corso di Panificazione!

Il mondo della panificazione è un mondo articolato, fatto di saperi antichi e moderni che abbracciano sia la teoria sia la pratica. Per approcciarsi alla professione del panificatore è necessario acquisire competenze specifiche che riguardano la conoscenza approfondita della strumentazione d’utilizzo e della  gestione degli spazi, l’organizzazione del lavoro, l’apprendimento delle tecniche nell’applicazione per sviluppo della […]

L’Accademia, la scuola per gli chef di domani

L’Accademia è un luogo dove si può apprendere partecipando. La partecipazione è l’elemento centrale del corso, necessario per conoscere cosa significhi patrimonio culturale quando si parla ad esempio, di pane tipico, di paste artigianali, di miele o di maiale autoctono. Il corso non insegnerà semplicemente le tecniche di cucina ma svilupperà una serie competenze fondamentali […]

Accademia PRO, per i professionisti che vogliono approfondire la propria conoscenza

L’AccademiaPRO vi fa crescere nella vostra professione. Dedichiamo questa offerta formativa a chi ha deciso di non fermarsi nella propria crescita professionale e a chi ha voglia di incrementare con nuove competenze il proprio lavoro nel settore enogstronomico.  I nostri corsi di specializzazione sono dedicati a chi intende raggiungere l’eccellenza, aggiornare il proprio sapere e sviluppare […]

Corso di Cottura a Bassa Temperatura

La cucina a bassa temperatura è un metodo per ottenere cotture perfette senza alterare le proprietà nutritive ed organolettiche dei cibi con notevoli vantaggi in termini di  tempo , qualità e costi. Le carni acquistano morbidezza e mantengono la propria umidità e si ha una vera e propria esaltazione del gusto. Il corso di CBT […]

Corso di cucina professionale dell’Accademia casa Puddu

L’Accademia è un luogo dove si può apprendere partecipando. La partecipazione è l’elemento centrale del corso, necessario per conoscere cosa significhi patrimonio culturale quando si parla ad esempio, di pane tipico, di paste artigianali, di miele o di maiale autoctono. Il corso non insegnerà semplicemente le tecniche di cucina ma svilupperà una serie competenze fondamentali […]