cuor di biscotto o biscotto del cuor?

Il nome pirichittus arriva quasi certamente dallo spagnolo periquillo, una delle tante eredità delle dominazioni che ha subito la nostra isola di cui il popolo sardo si è appropriato, ha personalizzato e tramandato sino ad oggi. I pirichittus sono piccoli bocconi di pasta ricoperti da una glassa al limone che variano per forma e grandezza […]

Sorrisi d’autunno

Secondo il mito greco, il melograno è nato dal sangue di Dioniso o Bacco dio greco del vino e dell’ebrezza, catturato, ucciso e fatto a pezzi dai giganti Titani.
Per il popolo sardo, il suo frutto, la melagrana ha sempre rappresentato un simbolo ben augurale di fecondità e di ricchezza ed isieme alle mele cotogne e […]

Il pane di Gianni Rodari

Se io facessi il fornaio, vorrei cuocere il pane
 così grande da sfamare tutta, tutta la gente che non ha da mangiare.

 Un pane più grande del sole, dorato, profumato come le viole.
 Un pane così verrebbero a mangiarlo dall’India e dal Chili 
i poveri, i bambini, i vecchietti e gli uccellini. 

Sarà una data […]

Fresca o secca

In qualche modo, quello che la natura ci toglie, lo rende in altra forma. In una zona della Sardegna, come la Marmilla, il terreno è non sempre facile ed è inevitabilmente il frutto di una regione caratterizzata dalla siccità ,una delle piante più resistenti che si è adattata perfettamente a queste condizioni è il mandorlo. La […]

Oleificio Podda

L’Oleificio Podda viene fondato nella metà degli anni 60 dalla stessa famiglia Podda a Ussaramanna (Ca) per venire incontro alle esigenze degli olivicoltori che nel territorio della Marmilla erano in progressivo aumento. Se il primo impianto era quello tradizionale a presse, nei primi anni 80 l’azienda decide di modernizzarsi montando il primo impianto continuo con […]

Cantina Lilliu

I vini della Cantina Lilliu sono prodotti con una tecnica di vinificazione soffice (metodo Ganimede) che consente di estrarre tutte le sostanze più nobili dall’ uva escludendo le parti dure e astringenti. Ne deriva dunque un prodotto che non necessita di un passaggio nelle botti data  la presenza dei tannini nobili estratti in fermentazione. L’unica […]