Corso di Accoglienza per la Ristorazione e Sala

Presto partirà il corso di Accoglienza per la Ristorazione e Sala dell’Accademia Casa Puddu!

Quello che si cela dietro la figura del cameriere è affascinante. L’accezione negativa di “servizio” ha purtroppo oscurato l’importanza che il questa figura ha nella ristorazione. Il cameriere non è solo a servizio, è il tramite tra il cliente e la cucina, è l’ambasciatore di ambo le parti ed in quanto tale deve osservare un vero e proprio codice di comportamento.

Durante il corso di Sala e Accoglienza per la Ristorazione dell’Accademia Casa Puddu scoprirete l’importanza delle figure di sala nella ristorazione, come è composta la gerarchia, quali sono le mansioni deputate a ciascuna figura e verrete formati a interfacciarvi col cliente ad essere a servizio sino ad essere in grado di ricoprire qualsiasi ruolo, partendo dal Commis de Rang sino alla figura del Maître.

 

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