Accademia Casa Puddu
(Italiano) apprendere… con gusto!apprendere... con gusto
i nostri corsi
i docenti dell'accademia
Manuele Senis
chef, ristorante mema
Da San Gavino alla Costa Rica passando per mezza Europa, sono i viaggi ad aver formato la sua cucina, guidata, prima ancora che dall’istinto, da una filosofia di sostenibilità per la natura, di stagionalità dei prodotti e rispetto delle risorse del mare .
giuseppe carrus
sommelier, gambero rosso
Sardo di mondo, come lo definisce qualcuno, gira l’Italia e non solo alla scoperta di vini, cantine, territori, ma anche di birre, distillati e cocktail d’autore. È vice-curatore della guida Vini d’Italia del Gambero Rosso, insegna da anni tecniche e metodi per l’assaggio di vini e alimenti.
marina Ravarotto
chef, ristorante chiaroscuro
Nata a Nuoro e cresciuta nelle migliori cucine della Sardegna, ha il merito di aver portato a Cagliari i sapori secolari della sua Barbagia, riproponendoli in chiave moderna e originale, basandosi su ingredienti attentamente selezionati nel territorio.
fabrizio fenu
pasticcere, i fenu
Dalla pasticceria di famiglia a Marrubiu, per arrivare fino a Boston. È nata per caso la sua passione per quello che è uno dei prodotti più amati nel mondo: il gelato. Gelato che, da dessert, ha trasformato in piatto vero e proprio, ideale per esaltare i prodotti del territorio.
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