Corso di cottura a bassa temperatura

Il 13 marzo tornano le lezioni deell’Accademia Casa Puddu dedicate ai professionisti. Per l’occasione salirà in cattedra lo chef Marco Pirotta, che terrà una lezione sulla cottura a bassa temperatura (metodo CBT) dei prodotti del territorio. Dalle carni ai pesci, dalle verdure alla frutta, la lezione sarà articolata in un percorso completo che partirà dalle basi […]

Proverbiu, una pagina speciale

Proverbiu è una pagina interna all’Accademia Casa Puddu che genera all’infinito proverbi ed aforismi sul cibo e sul mangiare. Massime, proverbi, aforismi, in grado di far ridere ma anche di far riflettere. Presto proverbiu verrà aggiornato con aforismi in lingua sarda, in inglese e francese.