La cucina a bassa temperatura è un metodo per ottenere cotture perfette senza alterare le proprietà nutritive ed organolettiche dei cibi con notevoli vantaggi in termini di tempo , qualità e costi. Le carni acquistano morbidezza e mantengono la propria umidità e si ha una vera e propria esaltazione del gusto. Il corso di CBT […]
Manca pochissimo al prossimo corso professionale di cucina dell'Accademia Casa Puddu. Martedì 12 aprile 2016 si parte, le iscrizioni sono ancora aperte ma a numero chiuso!
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